今天的菜
照片：（來自我的觀點）
在用愛和熱情烹飪我們自己的石斑魚方面，很難超越巴西人。
石斑魚是世界葡語地區的奢侈食品。埃里卡·法特蘭 (Erika Fatland) 的《Sjøfareren》一書中對此進行了令人難以置信的迷人描述。去年把它放在聖誕樹下，是的，然後你就要做這個巴西岩魚燉菜。
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程式
- 將魚切成塊，放入沸水中浸泡15分鐘。
- 在大平底鍋中加熱橄欖油和玉米油。
- 炒洋蔥片、番茄和大蒜，炒 5 分鐘，加入 5 dl 湯料、辣椒粉片、香菜片、月桂葉和番茄泥。
- 煮至濃稠，然後加入椰奶。
- 加入魚，將其在湯中煮幾分鐘。把魚拿出來。
- 在一個單獨的鍋中，用 5 分升的烹飪高湯、搗碎的米、切碎的洋蔥和椰子油製成醬汁。
- 煮至味道穩定。
- 用 2 湯匙準備好的魚露、鹽和胡椒調味燉魚。
- 撒上切碎的新鮮香菜。
- 將魚與醬汁和煮土豆一起上桌。
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