今天的菜
照片：（阿爾夫·伯傑松）
如果你抓到一條小比目魚，你應該用它來做這個
烤箱烤大比目魚不亞於一頓奢華的大餐，但卻非常容易成功。
如果你在魚櫃檯找不到整條小比目魚，你可以使用大比目魚。透過這種準備，結果也絕對是一流的。
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- 將魚清洗乾淨。好好擦洗皮革。
- 將背部皮膚切成適當大的正方形。在魚上刷上大量的油和一個檸檬汁。撒上鹽和胡椒混合物。
- 將魚放在長平底鍋中的烘焙紙上，根據大小在 220 度的溫度下烘烤 25 - 40 分鐘。
- 完成後，魚應該與脊椎分離。
- 配上歐芹奶油、煮馬鈴薯、蒸蔬菜和鍋子裡的高湯。在將整條魚放在桌上之前，請隨意在魚上撒上切碎的歐芹。
尖端：如果您買不到小比目魚，可以使用其他比目魚，例如鰈魚或沙鰈魚。
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