嘟嘟嘟總是菲律賓派對上的一大亮點。它很美味，製作起來也不複雜，但大批量製作可能需要一些計劃。
你需要的成分
註釋和替換
- 牛肉：我使用了無骨小腿和烤卡盤的組合。無骨牛腱，也稱為脛骨，是一種瘦肉，含有富含膠原蛋白的結締組織，非常適合慢煮。烤恰克價格便宜，牛肉味十足，非常適合人群食用。
- 蔬菜：您也可以使用（也稱為香蕉心或花）、納帕捲心菜或。
如果您想了解更多有關食材、常見問題或製作這道菜的技巧，請不要錯過我的帖子。
如何製作這個食譜
步驟一：溶解2茶匙放入 ¼ 杯溫水中。
步驟2：將 2 湯匙玉米澱粉與 1/4 杯水混合成漿液。
步驟3：將 6 磅牛肉切成 1.5 英吋厚的塊狀。將柄與夾頭分開，因為前者需要更長的烹飪時間。
第4步：用鹽和胡椒給肉調味。分批工作，在少許油中用中高火將其每面煎約 2 分鐘。轉移到盤子上。
小費：為了最大限度地提高 Kare-Kare 的風味，請將牛肉煎成深棕色的外皮。這個關鍵步驟（稱為美拉德反應）增添了複雜而濃鬱的風味。
第5步：用中火炒 6 瓣蒜和 2 顆洋蔥，直到變軟。根據需要添加油。
第6步：加入小腿和大約 10 杯水。
第7步：撇去浮在表面的浮渣和脂肪。蓋上蓋子，煮約一小時。
步驟8：加入夾頭和少許鹽；我用了大約 3 茶匙粗鹽（食鹽用量較少）。蓋上鍋蓋，煮約2小時，直到肉變軟。
第9步：將 1 磅高麗菜放入沸水中汆燙約一分鐘。您可以添加少許小蘇打，使它們更綠。轉移到冰浴中（水+冰）。
第10步：焯燙 1 磅約3分鐘直至酥脆。轉移到冰浴中。瀝乾並放在一邊。
第11步：炒2斤放入油中，直到兩面焦黃。將它們放在紙巾上以吸收多餘的油。放在一邊。
步驟12：用叉子檢查肉是否嫩。
步驟13：加入胭脂紅、2 杯花生醬、1 杯磨碎的花生醬和2湯匙糖。攪拌直至醬汁變得光滑。
第14步：用玉米澱粉漿勾芡醬汁。根據需要品嚐並調整。
第15步：將 Kare-Kare 與蔬菜一起放入鋁鍋或您選擇的盤子中。
為您的大量牛肉 Kare-Kare 配上炒菜或巴貢阿拉芒。它很鹹，所以要少加。
食譜常見問題
我可以提前完成這件事嗎？
Kare-Kare 可以提前一天製作並保存在冰箱中。醬汁冷卻後會變稠，因此重新加熱時可能需要用水稀釋。蔬菜最好在食用前準備，以獲得最佳風味和質地。
我應該使用什麼尺寸的容器？
我使用了一次性（且可重複使用！）5 誇脫鋁箔鍋，尺寸為 13½ x 9⅝ x 2¾ 英吋。它總是簡單方便，但您可以使用您選擇的任何菜餚。
如何儲存和重新加熱剩菜？
您可以將剩菜在冰箱中再保存一兩天。考慮他們在外面或櫃檯上坐了多長時間也很重要。在爐子上或微波爐中重新加熱。
為您的派對準備的菲律賓甜點創意
- : 奶油甜點湯與成熟和珍珠。
- ：帶有彩色明膠或奶油狀明膠基質中的立方體，類似彩色玻璃窗的設計。
- 比科：糯米糕，加紅糖和，通常上面撒有或焦糖椰子凝乳。
- ：奶油椰子佈丁，由果仁、椰奶和甜煉乳，製成明膠狀濃稠度，撒上或拉提克。
- 薩賓-薩賓：一種分層的糯米和椰奶甜點，每層的味道和顏色都不同，通常包括和口味。
- : 具有嚼勁的果凍狀年糕和紅木。
關於卡雷卡雷的更多信息
這裡有更多，包括額外提示、故障排除和其他資訊。
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📖 食譜
6 誇脫荷蘭烤箱或湯鍋
平底鍋或鍋
煎鍋或煎鍋
5 誇脫鋁箔盤，尺寸為 13½ x 9⅝ x 2¾ 英寸
- 3 磅 無骨牛小腿 1.5 吋厚的零件（見註）
- 3 磅 烤牛肉夾頭 1.5 吋厚的零件（見註）
- 6 丁香 蒜 剁碎
- 2 中等的 洋蔥 切碎的
- 1 磅 上海小白菜或山核桃 如果大的話切成兩半（見註）
- 1 磅 碼長豆 切成 2.5 吋的部分（見註）
- 2 磅 茄子 切成1吋厚的部分（見註）
- 2 茶匙 紅木粉 溶於 ¼ 杯溫水中；sub:胭脂樹種子
- 2 杯子 無糖奶油花生醬
- 1 杯子 油炸或烤花生 粗磨；子：花生醬
- 2 湯匙 糖
- 2 湯匙 玉米澱粉或米粉 溶解在 ¼ 杯水中
- 炒蝦醬或炸鳳尾魚阿拉芒 品嚐
- 鹽和胡椒 品嚐
- 中性油（芥花油、橄欖油或其他植物油）
用鹽和胡椒給肉調味。分批工作，在中高火下加一點油，每面煎約 2 分鐘。轉移到盤子上，將柄與夾頭分開，因為前者需要更長的烹飪時間。
調至中火，然後炒大蒜和洋蔥直至變軟。根據需要添加油。
加入小腿和大約 10 杯水。蓋上蓋子，煮約一小時。撇去浮在表面的浮渣和脂肪。
加入夾頭和少許鹽；我用了大約 3 茶匙粗鹽（食鹽用量較少）。蓋上鍋蓋，煮約2小時，直到肉變軟。
將高麗菜放入沸水中燙約一分鐘。您可以添加少許小蘇打，使它們更綠。轉移到冰浴中（水+冰）。
將長豆汆燙約 3 分鐘，直到變軟變脆。轉移到冰浴中。瀝乾並放在一邊。
將茄子放入油中煎至兩面焦黃。將它們放在紙巾上以吸收多餘的油。放在一邊。
當肉變軟時，加入紅木、花生醬、花生碎和糖。攪拌直至醬汁變得光滑。
用玉米澱粉漿勾芡醬汁。根據需要品嚐並調整。
將 kare-kare 與蔬菜放在鋁鍋或您選擇的盤子中。
搭配炒蝦醬或巴貢阿拉芒一起食用。它很鹹，所以要少加。
- 牛肉：我使用了無骨小腿和烤卡盤的組合。無骨牛腱，也稱為脛骨，是一種瘦肉，含有富含膠原蛋白的結締組織，非常適合慢煮。烤恰克價格便宜，牛肉味十足，非常適合人群食用。
- 蔬菜：您也可以使用香蕉花（也稱為香蕉心或香蕉花）、納帕捲心菜或秋葵。
卡路里：第594章千卡碳水化合物：19 號克蛋白質：44克胖的：41克飽和脂肪：13克多元不飽和脂肪：7克單元不飽和脂肪：20克反式脂肪：1克膽固醇：117毫克鈉：第446章毫克鉀：1029毫克纖維：5克糖：9克維生素A：第1493章IU維生素C：19 號毫克鈣：106毫克鐵：5毫克
