大蒜奶油豬排食譜（只需 15 分鐘即可完成！）

多汁大蒜黃油豬排食譜邊緣呈金黃色，只需 15 分鐘即可完成！享受這個瘋狂美味和嫩豬排食譜與所有您最喜歡的配菜食譜，為全家人都會喜歡的快速和美味的簡單晚餐。

只需 15 分鐘即可準備就緒！

我非常喜歡豬排。

我不能說我一直有這種感覺，但那是因為我一生中的大部分時間都不知道如何烹飪它們。無味、乾、耐嚼……你知道，這只是描述一頓悲傷的、煮得太熟的豬排晚餐的多種方式中的幾種。

幸運的是，經過這些年的一些練習，我終於可以說我現在知道如何烹飪這些挑剔的排骨，這樣它們就可以了。實際上多汁而且真的真的好吃！

這個食譜是最好的豬排，是我最喜歡的！只需 15 分鐘即可完成，超級簡單、容易，而且搭配您最喜歡的所有配菜味道都很棒，包括馬鈴薯泥,搗碎的花椰菜， 或者脆皮香草奶油烤土豆。繼續滾動以了解如何製作它們！

帶骨還是無骨？哪個更好？

並非所有的豬排都是一樣的——至少在技術上是如此。

從基礎開始，它們來自四個主要部分：肩部（或刀片）排骨、肋骨排骨、腰肉排骨和沙朗排骨。每個部分的烹飪方式和外觀都略有不同。

1. 肩斬– 肩排骨通常含有較多的脂肪和結締組織、顏色較深的肉以及一些刀骨。它們通常有很多味道，但隨之而來的是，你還會發現更多的軟骨和骨頭。為了獲得最佳效果，應在烹飪前將其焤煮。
2. 排骨– 排骨（如本食譜所用）配有大眼的瘦腰肉，沒有里肌肉。它是帶骨的排骨，外面通常有一層脂肪。它溫和嫩滑，但比腰排更肥。由於排骨比較瘦，建議採用快煮的方法。醃製也有助於保持排骨柔軟，但與腰排或無骨排相比，必要性較低。
3. 腰肉（中心切）排骨– 非常瘦，非常溫和的豬肉味。與丁骨牛排一樣，豬腰排的一邊是腰肉，另一邊是裡肌肉。通常，裡肌肉越多，成本就越高。由於裡肌肉和里肌肉的烹飪速度不同，因此正確烹飪有時可能是一個挑戰。燒烤、炙烤或烤這些腰排是您最好的選擇。
4. 無骨排骨– 我從小到大吃的豬肉塊，無骨排骨基本上是去除骨頭的上腰肉或肋排。由於缺乏骨頭、脂肪或結締組織，無骨肉塊通常味道較差，而且更容易變乾。

我真的不能肯定地說哪種切法比另一種更好，因為這取決於計劃吃它的人。然而，我個人最喜歡的是帶骨排骨。味道鮮美，易於烹飪，瘦肉與脂肪達到完美平衡。

大蒜奶油豬排食譜中的成分

為了製作這個食譜，您需要以下簡單的原料：

• 豬排– 我做了四塊厚切排骨。你可以技術上使用您喜歡的任何切法，但是，我建議熟悉它們的差異並根據需要調整食譜以避免煮過頭。
• 橄欖油– 雖然醬汁主要由黃油製成，但一湯匙左右的橄欖油有助於防止黃油燃燒。
• 奶油– 在這個食譜中，奶油和豬肉一樣重要。我喜歡使用鹹奶油，但也可以隨意使用不加鹽的奶油，並在烹飪結束時添加額外的鹽來調味。
• 蒜– 因為還有什麼比用奶油烹調新鮮大蒜更好的呢？沒有什麼。
• 新鮮百里香– 我喜歡百里香。它是我最喜歡使用的新鮮香草之一——尤其是在製作醬汁時。如果你不喜歡，可以隨意用新鮮的鼠尾草或歐芹等不同的東西代替。
• 鹽和胡椒– 這個食譜中的調味料基本上是鹽和胡椒。不要害怕使用它們（尤其是黑胡椒。太好了！）

如何烹飪豬排

將豬排從冰箱取出，並用鹽和胡椒充分調味。如果你願意，可以隨意添加額外的調味料，如大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉，甚至一點義大利調味料。我只加了鹽和黑胡椒。

如果你有 5-10 分鐘的空閒時間，讓你的排骨休息並恢復到室溫。

要在爐灶上做飯，請在大煎鍋中用中高火加熱一點橄欖油。等煎鍋熱了再加入豬排。灼燒外部有助於鎖住汁液。

好的，鍋子熱了，你已經加入豬排了。現在在煎鍋中加入 2 湯匙奶油和 2-3 枝新鮮百里香。每面煮 3-4 分鐘（總共 6-8 分鐘），或直至外部呈金黃色且內部溫度為 145°F（或略低）。數位肉類溫度計。

將剩下的一湯匙奶油、切碎的大蒜和切碎的百里香加入煎鍋。用湯匙將大蒜奶油醬淋在豬排上，然後將豬排翻過來，用湯匙在另一面舀上大蒜奶油。重複1-2分鐘。

隨意在煎鍋中添加更多奶油，以獲得更多大蒜奶油醬。

立即將煮熟的豬排從煎鍋中取出，與您最喜歡的所有配菜一起食用。

提示和技巧

• 購買時避免吃乾的、難嚼的豬排厚排骨，至少 1 英吋厚至 1.5 英吋厚（雙切排骨）。瘦豬肉很容易煮過頭並變乾，而較厚的豬肉更容易出現烹飪中的意外錯誤。
• 使用一個數位肉類溫度計以避免煮過頭。建議將豬肉煮至介於145-160 華氏度上菜前讓他們休息幾分鐘。請記住，即使將肉從火上移開後，肉也會繼續煮熟，因此我通常會在豬肉達到 145 度時立即將其取出。
• 等到豬肉快熟時加入蒜末。為什麼？我們最不想要的就是燒焦的大蒜。
• 帶骨排骨很棒（而且更有味道），但無骨也可以。請記住，無骨豬排非常瘦，因此烹飪時間會有所不同（可能更短）。將數位肉類溫度計放在手邊。
• 烹飪前讓它們在室溫下靜置。當然，時間不要太長，但稍微放鬆一下，可以幫助豬肉均勻加熱。
• 製作蜂蜜芥末醬。如果你真的喜歡在豬排上加點醬汁，這裡很容易做一個。在一個小碗中，將幾茶匙第戎芥末、1-2 湯匙紅糖或蜂蜜以及足夠的雞湯攪拌在一起。將豬排從煎鍋中取出後，加入溫熱的大蒜奶油醬中，煮至熱透。

豬排配什麼

這個簡單的食譜簡單、美味，最重要的是，用途廣泛。它幾乎可以與任何喜歡額外添加大蒜和黃油的東西搭配。

無麩質、低碳水化合物和高蛋白質，我通常在這個週末晚上吃澱粉和蔬菜。

對於澱粉質的配菜，我的家人喜歡烤地瓜或者菰米。當然，大蒜馬鈴薯泥加一點帕瑪森起司總是最受歡迎的。

但蔬菜呢？

• 烤紅蘿蔔
• 烤蘆筍
• 花椰菜
• 球芽甘藍
• 甜菜

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如果你嘗試做這個大蒜黃油豬排食譜，請給我留言並讓我知道！我總是喜歡聽聽你的想法。