Teriyaki醬食譜

這Teriyaki醬食譜製作非常易於製作，味道比您在商店中獲得的任何東西都要好一百萬倍。用簡單的成分製成，例如醬油，芝麻油，姜，蜂蜜和紅糖，學習如何在不到15分鐘的時間內在家中製作簡單的自製映射醬，並在所有喜歡的食譜上使用它，包括此烤照燒雞肉食譜。

Teriyaki醬是我最喜歡的調味品之一一切。甜，咸和濃，這是您將製作的最好的照燒醬。在短短15分鐘內準備就緒，這也是您在自己的廚房中最簡單的事情之一，並且比任何商店購買的版本都更好！

什麼是照燒？

Teriyaki醬是一種日本醬汁，通常用作醃泡汁或用於各種菜餚的釉料。 “ Teriyaki”一詞是兩個日本詞的組合：“Teri，”這意味著光澤，“戰爭，”這意味著要烤或烤。

傳統上，它是通過結合和加熱醬油，清酒（或mirin）和糖（或蜂蜜）製成的。混合物中的糖在加熱時會產生類似釉料的稠度，並使菜餚具有光澤，有光澤的飾面。在某些變化中，可能會添加薑或大蒜以增加風味。

在照燒醬中甜和鹹味的味道的結合使其具有多功能 - 非常適合增強各種食物的味道，尤其是烤肉或烤肉和蔬菜。

注意：商業生產的Teriyaki調味料（您在雜貨店中銷售的種類）可能包含其他成分或防腐劑，並且這些食譜可能與傳統的日語版本有很大不同。

這種簡單的映射食譜實際上是兩個食譜，可以用兩種方式之一 -

作為醃料：要使用此食譜作為醃料，請按照指示準備，但在添加玉米澱粉之前停止。如果沒有添加的玉米澱粉，您的醬汁將不那麼厚和光澤，但同樣美味。用來醃製雞胸肉或者雞大腿，，，，豬排和鮭魚！
作為醬汁：這個食譜的真正魔力是當您以甜美，閃亮，濃稠的美味佳餚塗上所有喜歡的食譜時。秘密是用玉米澱粉增稠。刷在烤肉上或烤素食串，然後用麵條和米飯扔。

^{有關此簡單自製的Teriyaki醬中的完整列表和成分量，請向下滾動到頁面底部的食譜卡。}

我是醬汁- 我使用了常規的醬油，但是如果您願意，請隨時使用低鈉醬。您也可以用相等的數量代替Aminos椰子或者液體Aminos如果您避免使用大豆產品。
紅糖和蜂蜜- 照燒醬必須甜。在此版本中，我添加了紅糖和蜂蜜。隨意拋棄蜂蜜以保持紅糖以保持這種食譜素食。
蘋果醋- 在亞洲烹飪中，一點酸度總是很重要。用米醋代替mirin（一種類似於清酒的水稻葡萄酒）如果首選。如果使用mirin，請記住，它有些甜，酸性較低。雖然Mirin傳統上是在傳統的日本Teriyaki中使用的，但我發現蘋果醋是該日裔美國人版本的絕佳替代品。
大蒜和生薑- 在此食譜中，我添加了新鮮的生薑和大蒜，但可以隨意用大蒜粉和磨碎的薑代替。一般而言，與新鮮相比，始終添加地面的東西始終更少。對於這種照燒醬食譜，加入1/2-1茶匙磨牙和一茶匙大蒜粉。根據需要調整調味料。
香油- 芝麻油增加了美妙的風味。如果您手頭上沒有任何芝麻油，請從食譜中省略它。
玉米澱粉- 玉米澱粉用於增稠醬汁。