借鑒世界各地的 15 種新年食品傳統

美國南部：新年黑眼豆豆

莉茲貝克

如果你住在美國，你很可能熟悉這個歷史悠久的傳統。但為什麼人們（尤其是南方人）會這樣做呢？這種傳統的形成有許多原因，不同的人有不同的解釋。有人認為，由於黑眼豌豆煮熟後會膨脹，因此象徵著全年財富的擴張。其他人引用了古老的格言“新年吃窮，剩下的時間吃肥”。無論如何，Hoppin John 是最受歡迎的黑眼豌豆菜餚之一：它通常由黑眼豌豆、米飯和豬肉組合而成。

加拿大：Tourtiere（法式加拿大肉餅）

約翰老闆

這種法式加拿大肉餡餅起源于魁北克，通常在聖誕節或新年供應。這確實是一道特殊場合的菜餚，因為它結合了牛肉、豬肉、馬鈴薯、洋蔥、五香粉等甜味和鹹味，以及黃油片狀外皮。在整個魁北克，您會發現這道菜有無數種變化——約翰主廚的版本融合了肉荳蔻、肉桂和丁香等時令香料。

中國：何家團圓（農曆新年豆腐球湯）

肯維

餃子和肉丸都是傳統菜餚因為它們象徵著團結和與家庭的聯繫。在這道湯中，甜豆腐餃子放在熱湯裡。食譜創作者Tao,RN 說：「…我們用肉丸菜和/或甜餃子菜來強調中國的表達方式『和家團圓』。「和家」是一家人的意思，「團圓」是「大家在一起」的意思（「圓」也有圓、圓的意思，與丸子和湯圓的形狀有關）。

丹麥和挪威：Kransekake（挪威杏仁環蛋糕）

在丹麥和挪威等斯堪的納維亞國家，Kransekage（意為花環蛋糕）通常在除夕夜供應。蛋糕由杏仁糖甜甜圈或蛋糕組成，這些甜甜圈或蛋糕相互堆疊，並用糖霜粘在一起，形成塔狀。您甚至可能會在中心找到一瓶葡萄酒！

英格蘭：奶奶的黃蜂

爐邊的女士

這種季節性飲料在英格蘭的一些地區在新年時受到人們的喜愛，因為它的名字是：Wassail 源自蓋爾語，意為「身體健康」或「身體健康」。它通常由熱蘋果酒和香料混合製成。

法國：煎餅蛋捲

智慧餅乾

法國人在這道慶祝甜點上大做文章。 Croquembouche 是一種節日甜點，由浸有焦糖的奶油泡芙組成，堆疊成塔狀，然後在籠子裡放上更多的焦糖。傳統上，它在婚禮、聖誕節等特殊場合供應。除夕 -慶祝新年到來的習俗。

希臘：Vaselopita - 希臘新年蛋糕

克里1503

這種希臘蛋糕也拼寫為 Vasilopita，在元旦和東歐的其他一些地區供應。如果幸運的話，您會在切片中發現隱藏的硬幣或小飾品，預示 12 個月的繁榮。不過不用擔心，據說每個聚集在一起切蛋糕的人都會在來年獲得好運。

印度：檸檬印度香米

所有食譜雜誌

在印度和巴基斯坦的部分地區，新年通常會吃米飯，因為據說米飯可以帶來繁榮。「檸檬米在印度很常見，尤其是在印度南部，」評論家拉傑納說。

伊朗：Kookoo Sabzi（新鮮香草菜肉餡煎蛋餅）

納茲·德拉維安

這,春天來臨，強調重生。通常會提供七種象徵性菜餚，包括這種新鮮香草菜肉餡煎蛋餅，它旨在體現諾魯孜節的精神。綠色香草代表新生命，雞蛋象徵生育力。

愛爾蘭：愛爾蘭班諾克

金

愛爾蘭人有新年傳統，用麵包敲打房子的牆壁來驅走厄運或邪靈。無論您是否選擇將其用於此目的，班諾克都是一種美味的傳統愛爾蘭麵包，添加了乾醋栗。

義大利：義大利扁豆湯

法國C

在義大利（和其他一些國家），扁豆據說象徵著幸運和繁榮，因為它們的形狀類似於硬幣。它可以透過多種方式融入除夕夜的膳食中，但這種溫暖的扁豆湯一定會在寒冷的冬天享用。

日本：羅望子豆腐配蔬菜和蕎麥麵

蕎麥皇后

如果你不熟悉，這是一種日本料理中常見的長麵條，可以採用多種不同的形式。年越蕎麥麵通常在除夕夜享用，因為它的名字翻譯過來就是“跨年蕎麥麵”，或者換句話說，從一年到下一年的跨越。這項傳統可以追溯到 17 世紀。這道一碗菜餚除了雙色蕎麥麵之外，還加入了、烤豆腐、蔬菜和蒜醬。

墨西哥：真正的自製玉米粉蒸肉

鵜鶘

在墨西哥和世界各地的拉丁裔家庭中，玉米粉蒸肉在聖誕節和新年慶祝活動中很常見。由於它們非常耗時且勞動密集型，因此通常只用於特殊場合。墨西哥玉米粉蒸肉通常由豬肉或牛肉等鹹味餡料組成，包裹在濕潤粉糊中，然後用玉米皮包裹並煮熟。這個頂級食譜非常適合玉米粉蒸肉新手。

荷蘭：Oliebollen（荷蘭甜甜圈）

凡妮莎·本洛洛

「Ollie-bollen 或 (Oliebollen) 是一種類似於甜甜圈的荷蘭糕點。它通常是一種油炸糕點，裡面填滿葡萄乾並撒上糖粉，」食譜創作者 FlourGirl 說。這個新年傳統背後有一個非常具體的原因：據說吃奧利博倫的人可以在異教女神佩爾奇塔的憤怒中倖存下來，她會切開叛逆者的胃。但由於甜甜圈太油膩，傳說佩奇塔的劍會從吃它們的人的胃裡滑落。