毫無爭議的是。作為一名廚師，他對美食有著鑑賞力。這促使他寫了他的暢銷書《廚房機密》，這反過來又導致這位廚師主持了一系列電視旅行和美食節目，重點關注在國內外尋找美味佳餚。出，其中許多餐廳和酒吧都在芝加哥。
布爾登最討人喜歡的事情之一是他對食物的品味極其多樣化。他在高級餐廳吃鵝肝就像在潛水酒吧和小餐館吃熱狗和薯餅一樣快樂。他尋找各種美食，從當地和區域菜餚到國際美食，如 feijoada、河粉和玉米餅。那麼，他最喜歡的芝加哥餐廳是多元化且充滿活力的，這也就不足為奇了。如果您想像風城的名廚一樣用餐，這些是布爾登一直以來最喜歡的芝加哥餐廳。
阿薩德羅墨西哥餐廳
2011 年至2013 年間，安東尼·波登(Anthony Bourdain) 主持了一檔名為“The Layover”的旅遊節目，他在節目中為您提供了在世界各地不同城市停留24 至48 小時時去哪裡吃飯的建議。在第二季中，他去了一趟芝加哥，在那裡他重點介紹了一些他最喜歡去的地方，其中之一就是 Taqueria El Asadero。這家家庭經營的小型墨西哥餐廳自 1993 年以來一直供應從炸玉米餅到玉米餅和玉米粉蒸肉的各種美食。
Taqueria El Asadero 提供豐富的玉米餅、墨西哥捲餅和玉米餅餡料。你可以選擇煙熏的, al牧師豬肉、雞肉或蔬菜。正如布爾登所說《中途停留》不過，“他們的 lengua taco 是不錯的選擇。順便說一下，這就是舌頭……而且是好舌頭。” Taqueria El Asadero 的 lengua taco 的特色是在玉米餅（或應要求提供麵粉玉米餅）中燉牛舌，配上洋蔥和香菜。一份炸玉米餅的價格不到 3 美元，可以選擇添加起司、酸奶油和酪梨，只需支付少量費用。
facebook.com/TaqueriaElAsadero
(773)583-5563
2213 W 蒙特羅斯大道，芝加哥，IL 60618
舊城啤酒屋
瑪麗在 T-Comms/Shutterstock
如果你讀過安東尼波登的非小說類書籍或看過他的電視節目，你可能知道他是潛水酒吧的超級粉絲。在他心中佔有特殊地位的是芝加哥的老城啤酒屋。事實上，他的旅行節目《未知的部分》的一整集都圍繞著講述這個不拘一格的酒吧的故事。
The Old Town Ale House 於 1958 年開業，是一家休閒酒吧，一直吸引著古怪的顧客，包括藝術家、喜劇演員、演員和鄰居的閒人。走進去，你會發現一個燈光昏暗的地方，牆上掛滿了有趣的藝術品，其中許多是店主布魯斯·埃利奧特(Bruce Elliot)畫的。您可以坐在包廂或在酒吧找個凳子喝幾杯啤酒，聊聊。
在布爾登的現場筆記對於芝加哥的“未知部分”一集，他說，“啤酒屋有一種特質——它願意接受所有搖搖晃晃地走進它門的人……它病態的幽默感；它永無止境的意見流，嗯——它形成了，但沒有形成；它願意廢棄——對我來說，這是我所愛的城市的一個快樂的隱喻。
(312) 944-7020
219 W 北大街，芝加哥，IL 60610
吉米的紅熱
安東尼波登 (Anthony Bourdain) 對家鄉紐約市的美食充滿熱情，這已不是什麼秘密。然而，連他也不得不承認勝過所有其他人，甚至是那些在紐約的人。關於《芝加哥》的那一集《中途停留》他說：“在我看來，芝加哥紅熱是地球上最好的熱狗例子。”他在節目中參觀的地方之一是洪堡公園標誌性的 Jimmy's Red Hots。
自 1954 年以來，Jimmy's Red Hots 一直向鐵桿粉絲提供芝加哥風格的熱狗。如果您想像布爾登一樣走經典路線，可以點維也納牛肉熱狗配熱饅頭，配上抑鬱症風格熱狗的所有配料。其中包括芥末、切碎的洋蔥、甜泡菜調味品、蒔蘿泡菜矛和運動辣椒。。事實上，Jimmy's Red Hots 牆上的反番茄醬標語清楚地寫著“永遠不要！想都別想！”
(773) 384-9513
4000 W 格蘭德大道，芝加哥，IL 60651
女孩與山羊
臨時檔案/蓋蒂圖片社
當芝加哥論壇報2015 年採訪 Anthony Bourdain，問他當他想到芝加哥時，他會想到哪些餐廳，Girl & The Goat 是這位名廚列出的餐廳之一。 “喜歡它，”他說。三年前，布爾登曾在X，以前稱為 Twitter，“女孩和山羊太棒了。僅此而已。”顯然，這個地方給這位名廚留下了深刻的印象，原因很容易理解。
Girl & The Goat 是《頂級廚師》第 4 季和《鐵人廚師挑戰》第 1 季冠軍 Stephanie Izard 的創意。 。您的餐點可能包括四川辣椒鱸魚、山羊肉餡捲餅以及腰果和魚露炒青豆等菜餚。布爾登的最愛之一是烤豬麵配單面雞蛋、羅望子、香菜和紅酒楓醬。正如他所說《中途停留》“我喜歡晚上豬臉的味道。嘗起來就像勝利一樣。”
(312)492-6262
809 W 倫道夫街，芝加哥，IL 60607
罐面
世界上很少有地方像越南一樣讓安東尼波登著迷。他多次訪問該國拍攝《無保留》和《未知部分》的劇集。 2014年，他告訴悅遊《悅遊》，“第一次去越南確實改變了我的生活……它看起來就像另一個星球；一個美味的星球，吸引著我，永不放手。”那麼，他在芝加哥最喜歡的餐廳之一是越南餐廳就不足為奇了。
Tank Noodle 位於阿蓋爾街 (Argyle) 和百老匯街 (Broadway) 的交叉口，該街區已成為波登 (Bourdain) 所描述的街區《中途停留》例如，「芝加哥自己的小版西貢」。菜單包括經典的越南菜餚，如新鮮春捲、河粉和。如果您喜歡冒險，您可以嘗試炸鵪鶉或香辣發酵魚火鍋。一定要留出空間吃芒果起司蛋糕或越南香蕉蛋糕等甜點。
(708) 667-0252
西歐文公園路 4706 號芝加哥, 伊利諾州 60641
和
安東尼波登 (Anthony Bourdain) 提到的第一個地方芝加哥論壇報當他想到芝加哥是一個深受人們喜愛的地中海地區時，有人問他想到的前三名餐廳是什麼。 「我愛艾維克，」他說。 “那是我喜歡的餐廳。”雖然他沒有具體說明他最喜歡哪個地點，但我們打賭他會很樂意在 West Loop 和 River North 餐廳以及 Lasalle Drive 的 Bar Avec 喝酒和用餐。
Avec 的所有三家餐廳均擁有現代裝飾和菜單，提供新鮮的地中海美食。這裡是享用幾杯葡萄酒和共享餐盤放鬆身心的最佳地點。您可以選擇小吃，例如鷹嘴豆泥配烤羽衣甘藍或蒸貽貝配茴香、綠色哈里薩辣醬和薰衣草。較豐盛的菜餚包括慢烤豬肩肉、牡蠣蘑菇披薩和烤雞沙瓦瑪。喝一杯氣泡酒、一杯時令雞尾酒或零防混合物。 West Loop 和 River North 餐廳週末也提供早午餐。
芝加哥多個地點
尊尼牛肉
任何稱職的美食家都不能不嘗試芝加哥。這道標誌性菜餚將切成薄片的烤牛肉放在法式捲上，搭配烤辣椒和義大利賈迪尼拉。豐盛的三明治誕生於芝加哥，與深盤披薩和芝加哥熱狗一起成為這座城市最著名的菜餚之一。當地人和遊客都有他們最喜歡的品嚐義大利牛肉的地方。對安東尼·波登（Anthony Bourdain）來說，那個地方就是埃爾姆伍德公園（Elmwood Park）的尊尼牛肉（Johnnie's Beef）。
Johnnie's Beef 自 1961 年以來一直供應義大利牛肉三明治、香腸和薯條。您只需在櫃檯點餐，然後拿起食物即可帶走，或立即在立式櫃檯或外面的野餐桌上享用。不過，您可能不想等太久才能吃三明治，因為它可能會直接浸透袋子，特別是如果您點的是“多汁”（浸入汁中）的三明治。雖然很亂，但是值得額外的清理。正如布爾登在《芝加哥》一集中所說《中途停留》“這是一大堆令人驚嘆的濕漉漉的東西。”
facebook.com/p/Johnnies-Beef-100064877400220/
(708)452-6000
7500 W North Ave, 埃爾姆伍德帕克, IL 60707
比利山羊酒館
圖庫照片Astur／Shutterstock
您一定會喜歡一個有美好背景故事的酒吧。這可能是安東尼波登 (Anthony Bourdain) 來到比利山羊酒館 (Billy Goat Tavern) 的原因，他曾在《The Layover》中出演過該酒館。根據酒館的說法網站1934 年，威廉·西亞尼斯 (William Sianis) 買下了林肯酒館 (Lincoln Tavern) 後不久，一隻山羊從外面街道上的卡車上摔下來，跑進了酒吧。西亞尼斯決定保留這隻山羊，並將酒吧更名為「比利山羊酒館」。他最終將酒吧搬到了北端芝加哥論壇報大樓下方目前的地下位置。從那時起，芝加哥各地又開設了多個其他分店。
布爾登喜歡比利山羊酒館的幾個方面。其一，它靠近《芝加哥論壇報》和《芝加哥太陽時報》大樓，使其成為長期以來記者最喜歡的飲酒地點。這裡也是 Cheezborger 的誕生地，這是一種牛肉漢堡，其特點是凱撒麵包上放有全牛肉餡餅，配上起司片和猶太蒔蘿泡菜片。您可以選擇單人漢堡、雙人漢堡、三人漢堡或全壘打漢堡（雙人雙人）。布爾登在《The Layover》中選擇了後者。
芝加哥多個地點
瓦魯瓦
當安東尼·布爾登開始為 CNN 主持“未知部分”時，他開始更深入地研究他所訪問過的地方的特徵。對於芝加哥這一集，這意味著放棄流行的芝加哥熱狗和深盤披薩店，並展示他認為代表這座城市的其他地方。其中之一是海德公園的瓦盧瓦。在“未知部分”布爾登說：“在一座派系林立的城市裡——黑人、白人、北區、南區、小熊隊、白襪隊——每個人似乎都在某一點上同意這個地方。”
Valois 於 1921 年首次開業，成為該國最古老的自助式餐廳之一。前往後面的櫃檯，拿一個托盤，您可以從多種早餐和午餐菜餚中進行選擇。廚師會將您的食物裝盤，然後您可以在其中一張木桌上享用。餐廳營業時間為早上 6 點至下午 3 點，且只收現金。以其誘人的舒適食品和合理的價格，深受各界人士的歡迎。就連前總統巴拉克·歐巴馬也是它的粉絲。
(773)667-0647
1518 E. 53rd Street, 芝加哥, IL 60615
酒館老闆
安東尼波登 (Anthony Bourdain) 的烹飪生涯大部分時間都在 Brasserie Les Halles 餐廳打造質樸的法國美食，因此《The Publican》為何會與他產生共鳴。這家寬敞的餐廳供應靈感來自歐洲菜餚的農舍風格美食。它還具有令人難以不喜歡的活躍氣氛。關於《芝加哥》的那一集《中途停留》布爾登將其描述為：“一個大而吵鬧的啤酒館式場所。有很多公共餐桌、家庭式菜餚，而且偏愛豬肉。”
當布爾登在“The Layover”節目中拜訪 The Publican 時，他嘗試了湖鱸魚搭配芝麻菜、紅洋蔥、帕爾馬乾酪和布丁黑葡萄酒搭配西葫蘆和烤辣椒。然而，您的餐點可能會有所不同，因為菜單會根據季節和當地食材的供應而不斷變化。在撰寫本文時，菜單上有誘人的選擇，例如鴨肉和豬肉熟肉醬、煙燻蘋果奶油五花肉以及奶油、大蒜和法國麵包貽貝。
(312)733-9555
837 W 富爾頓市場，芝加哥，IL 60607
利科本的
阿德里安娜·馬西亞斯/Shutterstock
說到芝加哥的標誌性三明治，大多數人都會想到義大利牛肉。正如我們之前提到的，安東尼波登本人對尊尼牛肉的義大利牛肉三明治有著濃厚的興趣。然而在某集中“未知部分”音樂製作人史蒂夫·阿爾比尼 (Steve Albini) 向布爾登介紹了另一種當地鮮為人知的美食，這位名廚稱其為“美麗的事物......而且美味。”那頓手持餐是芝加哥南區 Ricobene's 的麵包屑牛排三明治。
Ricobene's 自 1946 年以來一直是芝加哥的餐廳。麵包屑牛排三明治頗受追捧，因為其酥脆的麵包屑牛排塗有厚厚的紅色肉汁（番茄醬），包裹在法國麵包中，上面撒有粘稠的馬蘇里拉奶酪和辛辣的賈迪尼拉起司.這是一個三明治的野獸，不是最容易吃的，但話又說回來，一些最美味的菜餚是那些你可以盡情享受的菜餚。
(312)225-5555
252 W 26th St, 芝加哥, IL 60616
朗文與鷹
作為一個擁有多年烹飪經驗的頑固紐約人，安東尼波登經常喜歡取笑時髦美食家和他們經常光顧的熱門場所。話雖這麼說，如果食物很好，即使是一大群時髦人士也無法阻止他。位於芝加哥洛根廣場附近的現代旅館 Longman & Eagle 就是這種情況。正如安東尼波登所說“未知部分”“雖然法蘭絨和領子很豐富，但食物很棒。”
Longman & Eagle 於 2010 年開業，供應採用當地可持續食材烹製的當代美式菜餚。行政主廚 Brian Motyka 創造出既令人興奮又令人舒適的創新菜單。這裡有適合每個人的東西，從純素酸奶油和洋蔥醬到鴨肝慕斯和用野豬肉製成的馬虎喬。甜點也同樣有趣，有炸薯條冰淇淋和帶有椒鹽捲餅皮的花生醬派。
(773) 276-7110
2657 N Kedzie 大道，芝加哥，伊利諾州 60647
拓樸吉吉奧
芝加哥不乏義大利餐廳，因此很難確定最好的餐廳。安東尼波登 (Anthony Bourdain) 認為值得更多認可的地方之一是托波吉吉奧 (Topo Gigio)。他把它蓋在“未知部分”他將其描述為“老城區的一家大型意大利美式餐廳，提供‘比你想像的更好’的老式東西。”在他的現場筆記，他承認有些人可能認為那裡有更好的意大利餐廳，但他表示這不是重點。
Topo Gigio 是一個熱情好客的地方，設有一個花園露台，在溫暖的月份裡會充滿活力，裡面還有熱鬧的餐廳和酒吧。它自 1988 年以來一直存在，這證明了人們對這裡的食物和氛圍的熱愛。如果你想像布爾登那樣用餐，可以嘗試香蒜奶油醬扇貝配烤紅辣椒，或者小牛肉鹹波卡配大蒜和枯萎的菠菜。還有一份全面的酒單，包括精選的義大利和美國葡萄酒。
(312)266-9355
1516 N Wells St, 芝加哥, IL 60610
酒館優質肉類
如果「Publican Quality Meats」這個名字聽起來很熟悉，那是因為它與安東尼波登 (Anthony Bourdain) 最喜歡的另一家芝加哥餐廳「The Publican」同名。這並非巧合。這兩個景點都是由保羅卡漢 (Paul Kahan) 為我們帶來的，他在芝加哥擁有幾家成功的餐廳。 PQM 位於 Publican 的馬路對面，是品嚐手工麵包、自製香腸以及各種熟食和起司的最佳地點。作為獎勵，您還可以享用湯、三明治、葡萄酒和啤酒。
當布爾登在網路上展示酒館優質肉品時《中途停留》他對這裡提供的所有美味產品感到震驚。他的包括雞肝醬、soppressata、血腸、鵝肝和頭奶酪等美食。正如您可以想像的那樣，這裡是為晚宴儲備食物的好地方。如果您喜歡在咖啡廳用餐，您可以盡情享用美味佳餚，如熟食拼盤、小寶石沙拉、火腿三明治或烤胡桃南瓜和蘋果湯。
(312)445-8977
825 W 富爾頓市場，芝加哥，IL 60607
