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如果你曾經喜歡吃辣甜的，您可能已經知道它可以非常美味。食譜中的食材取決於歐洽塔的產地，例如加虎堅果的西班牙歐洽塔或加芝麻的波多黎各歐洽塔。但如果我們談論的是墨西哥版本，它是一種由大米製成的美味飲料，通常用香料和甜味劑調味。雖然您可以在許多墨西哥餐廳找到它，但在家製作可​​以讓您有機會根據自己的口味進行個性化烹飪。

有很多食譜可供嘗試，但有一個重要建議可以讓您的歐洽塔 (horchata) 獲得最大風味。不要選擇味道更淡、更中性的米，例如白米或長粒米，而是買一袋味道更濃鬱的東西，例如香味濃鬱的印度香米。也許你也有類似的想法對於米布丁來說，但鑑於歐恰塔僅由幾種成分組成，因此每種成分的品質和風味潛力都至關重要。您選擇的米是飲料的支柱，沒有比印度香米更好的選擇了。

適用於歐洽塔食譜的米類型

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雖然印度香米為您的歐洽塔帶來美妙的芳香和微辣的品質，但您可以根據自己的喜好選擇其他米。例如，茉莉香米會帶來一點花香和堅果味，可以很好地補充您的香料。糙米還可以為您的歐洽塔帶來烤好的堅果味。您甚至可以嘗試黑米，它會給您一種顏色更深、更樸實的飲料。

製作horchata非常簡單，只需要一點耐心。首先，您將把米飯和所選的香料一起浸入水中（是傳統的，但你也可以添加香丁香）。如果想萃取出更多的味道，最好浸泡24小時。從那裡，可以過濾液體，去除米和香料。將其與您選擇的乳製品結合。燕麥奶、杏仁奶和椰奶效果很好，傳統的乳製品如牛奶和半奶也很有效。為了增加甜味，可以加入一點甜煉乳。少許鹽也總是有助於提升您努力開發的口味。透過更謹慎地選擇使用哪種米，您每次都可以信賴一杯異常美味的歐洽塔。