簡單的雞肉香腸，野生米飯和羽衣甘藍湯

準備20分鐘

廚師1小時 5分鐘

全部的1小時 25分鐘

美食：美國人

飲食：不含麩質

關鍵詞：雞肉和米湯，雞肉湯，野生米湯，冬季湯食譜

湯

• 1½ 磅（24盎司） 辣或甜的意大利雞肉香腸， 卸下套管（隨時使用豬肉香腸）
• 4 湯匙 特級初榨橄欖油， 分裂
• 8 盎司 白色鈕扣蘑菇， 取出莖，蓋子切成丁（約1.5杯）
• 1 中等的 甜洋蔥， 去皮和切成丁
• 2 中等的 紅蘿蔔, 去皮和切成丁
• 2 莖 芹菜， 切丁
• 1 TSP 猶太鹽
• ½ TSP 新鮮的黑胡椒
• 3 丁香 蒜， 切碎
• 1¼ 杯子（200克） 野米， 生
• 7 杯子（1.6升）
• 帕爾瑪果， 選修的
• 3 小樹枝 新鮮的迷迭香， 與廚房系列綁在一起
• 2-3 杯子 羽衣甘藍， 莖移走，葉子切碎（或嬰兒菠菜）
• ½-1 杯子（118-237ml） 半半 或濃奶油
• 磨碎的帕爾瑪乾酪， 服務

• 煮香腸。用中火加熱2湯匙油。熱時，加入雞肉，然後煮1-2分鐘在用刮刀分解之前。繼續烹飪直到香腸完全烹飪，另一個6-8分鐘。用開槽的勺子將香腸轉移到碗中。

• 煮蔬菜。如果鍋幹，另一湯匙或兩湯匙橄欖油。將切成丁的蘑菇帽添加到鍋中，然後煮2-3分鐘在加入切丁的洋蔥，胡蘿蔔和芹菜之前。用1茶匙猶太鹽和½茶匙黑胡椒調味。將熱量降低至中等，然後煮熟，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，另一種5-7分鐘。確保將所有褐色的碎屑從鍋底刮下來！加入3瓣切碎的大蒜，然後煮1分鐘。

• 加入米飯。加入1½杯（240克）野生米飯，然後加入7杯（1.6升）的雞肉湯。將煮熟的香腸與帕爾瑪果皮（可選）和3個新鮮迷迭香一起返回鍋。用緊密的蓋子蓋住，然後用中火煮30-35分鐘，或直到米飯變軟。湯在烹飪時，通過在一個小碗中攪拌2湯匙玉米澱粉和1湯匙水來製作增厚的泥漿。

• 加入玉米澱粉漿。小心地抬起蓋子，然後卸下帕爾瑪果皮和草藥花束。將熱量增加到中高，然後倒入玉米澱粉漿。加入2-3杯切碎的羽衣甘藍（或菠菜），然後攪拌均勻。將混合物煮沸（這是湯變稠的時候）。

• 添加奶油。湯濃稠且奶油狀後，關閉熱量，然後倒入半半。我更喜歡它的厚度，並使用½杯（118毫升），但如果願意，請添加更多。攪拌均勻，然後品嚐並調整調味料。要食用，將鋼包入碗中，然後在每個部分上面放上細雨的橄欖油，撒上磨碎的帕爾瑪乾酪和額外的黑胡椒粉。享受！

• 製作：準備湯，直到添加羽衣甘藍和奶油。冷卻，冷藏，並在重新加熱時完成最後一步。
• 店鋪：將剩菜存儲在冰箱中的密封容器中最多4天。請注意湯會加厚 因為米飯會隨著時間的流逝而繼續吸收一些湯。這是我的原因之一強烈喜歡野生大米，比白米更堅固，可以更好地保持其質地！
• 加熱：用中火輕輕在爐灶上重新加熱，偶爾攪拌。如果它太厚，請加入湯料或水。
• 冷凍：完全冷卻。存放在冰櫃安全容器中長達3個月。在冰箱中解凍過夜，按照上面的指示加熱。如果您打算從一開始就將其凍結（而不是凍結剩菜剩飯），請省略一半和半奶油（或濃奶油），並在重新加熱後將其加入。
• 如果您使用所有辣香腸，湯（顯然）會很辣。如果您對辛辣敏感，請使用甜美的意大利香腸或甜和辣的混合物。