這花椰菜融化是夢想成真！它將希臘菠菜派（spanakopita）的風味與烤起司三明治的手持舒適性和便利性融為一體。切碎的烤花椰菜帶來健康、富含蔬菜的風味。我們用煎鍋煮這些三明治，但如果你有三明治壓榨機，你可以用它來脆化它們。

照片：

攝影師：Jen Causey，食品造型師：Emily Nabors Hall，道具造型師：Lindsey Lower

這花椰菜融化是兩全其美——經典希臘菜餚的味道在方便的三明治中。富含抗氧化劑的花椰菜和菠菜從樸實的大蒜、香草蒔蘿和甜蔥中獲得了風味升級。鹹味的羊奶酪和時髦的芳提娜變得融化了，把所有的東西都粘在兩片堅果全麥麵包之間，在熱煎鍋上烤後，麵包的外皮變得非常酥脆。繼續閱讀我們的專家提示，包括如何確保所有食物均勻烹飪。

EatWell 測試廚房的提示

這些是我們在測試廚房開發和測試此食譜時學到的關鍵技巧，以確保它有效、美味並且對您也有好處！

  • 煮熟後，盡可能瀝乾菠菜中的液體，以防止三明治濕透。
  • 如果您用煎鍋煮三明治，請在上面放第二個煎鍋以減輕三明治的重量。這將有助於透過施加一致的壓力來均勻地烹飪。
  • 您可以使用切達乾酪或您最喜歡的融化起司來代替羊乳酪和芳提娜乾酪。
  • 您可以使用全麥皮塔麵包代替普通三明治麵包來製作此三明治。

營養筆記

  • 並不完全符合“」的座右銘，但這並不意味著它不充滿營養。畢竟，它是十字花科蔬菜之一，以其抗病植物營養素而聞名。另外，花椰菜碳水化合物含量低，纖維含量高，可以讓您的腸道保持愉悅。
  • 是一種非常適合加入三明治的綠葉蔬菜，因為它能很好地耐熱。它還富含抗氧化劑，可支持健康的眼睛和視力，並富含增強骨骼的維生素 K。
  • 這就是使三明治融化並提供粘稠因素的原因。它還為這款三明治帶來了構建骨骼的鈣和構建肌肉的蛋白質。而且由於起司經過發酵，它會在您的腸道中添加一些對腸道有益的細菌，而這些細菌會很樂意吃蔬菜和全麥麵包中的纖維。
  • 構成了這種手持式餐食的基礎。其中的纖維不僅可以餵養腸道中的有益細菌，還有助於使三明治充滿飽足感和滿足感。

攝影師：Jen Causey，食品造型師：Emily Nabors Hall，道具造型師：Lindsey Lower

烹飪模式（保持螢幕喚醒）

原料

  • 2½ 杯花椰菜小花（1 吋；8 盎司）

  • 2½ 湯匙 特級初榨橄欖油, 劃分

  • 1/4 杯子切碎的青蔥

  • 8 杯子包裝好的小菠菜

  • 1/4 杯子切碎的新鮮蒔蘿

  • 3 丁香 蒜, 切碎

  • ½ 茶匙 胡椒

  • 3/4 杯子破碎的羊乳酪

  • 1/4 茶匙 鹽

  • 1 杯子切碎的芳蒂娜乳酪

  • 8 （1 盎司）切片全麥麵包

路線

  1. 將烤箱預熱至 450°F。將 2.5 杯花椰菜和 1.5 茶匙油一起放在一張大的有邊烤盤上；鋪成均勻的一層。烤15至20分鐘至變成棕色。冷卻 5 分鐘。將花椰菜切碎；轉移到一個中等大小的碗中。

    攝影師：Jen Causey，食品造型師：Emily Nabors Hall，道具造型師：Lindsey Lower

  2. 同時，在一個大的不沾鍋中用中高火加熱 1 湯匙油。加入 1/4 杯青蔥；煮約 1 分鐘，經常攪拌，直到變軟。分批加入8杯菠菜；煮3到4分鐘，經常攪拌，直到枯萎。拌入 1/4 杯蒔蘿、切碎的大蒜和 1/2 茶匙胡椒；煮約 1 分鐘，經常攪拌，直到散發出香味。將菠菜混合物轉移到放在大碗上的細網過濾器中；稍微冷卻約 5 分鐘。把煎鍋擦乾淨。輕輕按壓菠菜以去除多餘的液體，如果需要，請用紙巾拍乾。丟棄液體。將 3/4 杯羊乳酪、菠菜混合物和 1/4 茶匙鹽加入花椰菜中；攪拌混合。

    攝影師：Jen Causey，食品造型師：Emily Nabors Hall，道具造型師：Lindsey Lower

  3. 將 2 湯匙 Fontina 塗抹在 4 片麵包片上；上面放上約 1/2 杯花椰菜混合物、2 湯匙芳蒂娜和剩餘的麵包片。在煎鍋中以中火加熱 1 茶匙油。煮 2 個三明治（將另一個煎鍋放在三明治上以稱重），直到底部呈金黃色，大約需要 2 分鐘。在鍋中加入 ½ 茶匙油，將三明治翻面，煮至另一面呈金黃色，起司融化，再煮約 2 分鐘。根據需要調整熱量，防止麵包燒焦。用剩餘的 1½ 茶匙油和 2 個三明治重複此過程。

    攝影師：Jen Causey，食品造型師：Emily Nabors Hall，道具造型師：Lindsey Lower

常見問題解答

  • 將剩餘的三明治存放在冰箱的密封容器中。在煎鍋中以中低火重新加熱，這將有助於使麵包變脆。

EatWell.com，2024 年 12 月

營養成分（每份）

第430章卡路里
25克胖的
33克碳水化合物
21克蛋白質
營養成分
每道食譜的份量 4
份量 1 個三明治
卡路里 第430章
% 每日攝取量 *
總碳水化合物33克12%
膳食纖維6克23%
總糖6克
蛋白質21克42%
總脂肪25克32%
飽和脂肪11克53%
膽固醇54毫克18%
維生素A388μg
維生素C46毫克51%
維生素D0微克
維生素E4毫克27%
葉酸185μg
維生素K310μg
鈉892毫克39%
鈣443毫克34%
鐵4毫克21%
鎂110毫克26%
鉀731毫克16%
鋅3毫克29%
維生素B121μg
歐米伽30克

營養資訊由註冊營養師使用成分資料庫計算得出，但應視為估計值。

* 每日攝取量 (DV) 是每天建議攝取的營養素量。營養標籤上的每日攝取量百分比 (%DV) 可以告訴您一份特定食物或食譜對每項總建議攝取量的貢獻量。根據美國食品藥物管理局 (FDA) 的規定，每日攝取量基於標準 2,000 卡路里飲食。根據您的卡路里需求或您的健康狀況，您可能需要更多或更少的特定營養素。 （例如，建議遵循有利於心臟健康的飲食的人每天攝取的鈉量比遵循標準飲食的人少。）

(-) 目前尚無該營養素的資訊。如果您出於醫療原因遵循特殊飲食，請務必諮詢您的初級保健提供者或註冊營養師，以便更好地了解您的個人營養需求。