20 分鐘蝦 Fra Diavolo

Shrimp fra diavolo 是一道美味的意大利菜餚，由多汁的大蝦製成，用豐盛、辛辣的番茄醬、大蒜、白葡萄酒和新鮮歐芹烹製而成。這道辣蝦食譜只需 20 分鐘即可完成，搭配您最喜歡的硬皮麵包、義大利麵或米飯非常美味。

地獄

Fra diavolo，發音為 fra-dia-voh-loh，是一種豐盛的番茄醬，通常由番茄、洋蔥、大蒜、白葡萄酒和牛至等熟悉的原料製成。但這還不是全部…

這種醬汁的標誌，以及 fra diavolo 與其他醬汁的不同之處或另一種義大利番茄醬，是由於使用了紅辣椒片（有時是新鮮辣椒，取決於食譜），fra diavolo 醬非常辣。別擔心，這個蝦子的食譜是可以忍受的，只要有足夠的刺激即可。

關於這種醬汁的起源存在一些爭議。有些人聲稱它來自義大利，而有些人則堅信 fra diavolo 是義大利裔美國人的發明，起源於紐約。不管它來自哪裡，fra diavolo，就像，是一種流行且美味的醬汁，特別適合與海鮮搭配。因為我總是在冰箱裡放一袋蝦，所以我選擇了一個快速簡單的蝦法羅迪亞波羅食譜。（附註：我非常喜歡這種醬汁，我用它的一個版本來製作我自己的有趣的扭曲）。

關於這道辣蝦的食譜

我在食譜中做了一些不同的事情。許多蝦 fra diavolo 食譜都要求使用切碎或壓碎的西紅柿作為 fra diavolo 醬的基礎，但在這個食譜中，我選擇了切丁的火烤西紅柿，通過添加一層煙熏深度來增加一點味道。

醬汁會更厚實，因為西紅柿沒有被壓碎，但我很喜歡更豐盛的質地！我還添加了番茄醬，因為那種鮮味和味道的深度是無與倫比的！（這就是讓像我這樣的東西和如此特別，但你甚至在那些食譜中都沒有發現它！

而且，正如我之前提到的，這個食譜並不那麼辣。我在這裡堅持放兩茶匙紅辣椒片，這樣可以給蝦子帶來足夠的辣味，但仍然可以忍受。你可以減少用量，或者，如果你想要火辣辣的、惡魔般的效果，切碎一些新鮮的辣椒並將它們添加到醬汁中（你可以將它們放入與洋蔥和大蒜一起炒）。

fra diavolo 醬和 arrabiata 醬有什麼不同？

你可以認為這道菜有點像arrabiata，但帶有海鮮風味！ Fra diavolo 和 arrabiata 醬的相似之處多於差異……甚至它們的名字都很辣！（Arrabiata 的意思是「憤怒」。）

兩者都是含有大量碎紅辣椒和大蒜的辣醬。然而，某些版本的阿拉比亞塔醬（取決於它們來自義大利的哪個地區）可能含有羅勒和刺山柑，而這些從未包含在 fra diavolo 中。此外，雖然 fra diavolo 通常與海鮮（如蝦或龍蝦）拌在一起，但 arrabiata 通常作為素食意大利麵醬直接食用。

材料：製作這道蝦子 fra diavolo 食譜所需的材料

一旦你把蝦子解凍了，這個 fra diavolo 食譜的其餘部分就會與簡單的地中海主食一起出現。這是你需要做的：

大蝦－去皮並去腸，但如果你願意，你可以保留尾巴。如果蝦子是冷凍的，請將蝦子放入冰箱中的一個大碗中解凍幾個小時或過夜。（如果急的話，可以在流水下解凍蝦。只要確保蝦子放在密封的袋子裡即可。）
碎紅辣椒片－炸蝦應該是一道辛辣的菜餚，所以不要跳過這個。您還可以添加更多以獲得額外的樂趣！
特級初榨橄欖油– 我喜歡使用我們的義大利諾切拉拉特級初榨橄欖油這裡。
切碎的黃洋蔥
蒜末——作為大蒜愛好者，我用了 5 瓣。根據您的喜好使用更多（或更少）
乾白酒－任何你喜歡的清爽白酒都可以，像是灰比諾、灰比諾或長相思。白葡萄酒是這款fra diavolo 醬中的重要成分，你實際上無法分辨出它的存在，但是，相信我，如果沒有它，醬汁就會變得平淡無奇——你需要葡萄酒來增加亮度並提升其他味道。如果您通常不喝酒，您可以嘗試另一種形式的柑橘，儘管我會從較少的量開始。
一罐火烤番茄丁——火烤番茄將這種醬汁提升到了一個新的水平。大多數食譜都需要普通的西紅柿丁，但火烤西紅柿為味道增添了完全不同的維度。
番茄醬－帶來美味的鮮味
乾牛至－大量的乾牛至為醬汁增添了泥土味。
切碎的新鮮歐芹——我喜歡用新鮮歐芹來完成炸蝦，以獲得流行的顏色和一絲新鮮的胡椒味。

如何製作 fra diavolo 蝦

你只需要一個大煎鍋就可以製作這個 fra diavolo 醬。製作方法如下：

將蝦子部分煮熟。將蝦子拍乾後，用粗鹽和一茶匙紅辣椒片調味。加熱2湯匙特級初榨橄欖油在一個大煎鍋中以中火加熱。加入蝦，煮 1 分鐘。將蝦子和所有汁液移至盤子中。蝦子還沒有煮熟，所以如果它看起來仍然有點灰色和半透明，請不要擔心。
製作弗拉魔鬼醬。在同一個煎鍋中，加熱 3 湯匙特級初榨橄欖油。將火調至中火，加入洋蔥和大蒜。煮至洋蔥變軟並呈金黃色。（這大約需要 5 分鐘。）如果大蒜開始燃燒，請減少此步驟中的熱量。它應該是淺金色，而不是深棕色。倒入1杯乾白葡萄酒，煮至汁液減少一半。加入火烤番茄丁和番茄醬。用粗鹽、黑胡椒、2 茶匙乾牛至和 1 茶匙紅辣椒片調味。煮沸，然後將火調至中低，讓醬汁煮 10 至 15 分鐘直至變稠。
將蝦加入醬汁中即可食用。將蝦子加入番茄醬中。煮約 1 分鐘，直到蝦子變熱並呈現粉紅色。在上面撒上 ½ 杯切碎的新鮮歐芹即可食用。

配什麼菜

迪亞沃羅蝦通常搭配長麵食，如扁麵條或義大利麵。我喜歡改變它並與任何可以吸收或幫助我舀醬汁的東西一起上桌。

如果你不想吃義大利麵，可以將 fra diavolo 醬與或者。硬皮麵包也是享受醬汁的美味載體。對於配菜沙拉，可以考慮一些涼爽的東西，例如來平衡蝦子的辣味。

剩菜和儲存技巧

將剩菜放入密封容器中，放入冰箱，最多可保存 3 天。在爐子上用中火加熱，蝦子熱透後立即離火。這將防止它變得太有彈性。

額外的弗拉魔鬼提示

蝦子不要煮過頭！即使是最大的蝦子也可能總共需要 3 分鐘才能煮熟。對於這個食譜，首先將蝦炒不超過1分鐘，然後將其取出，即使有些部分看起來仍然有點灰色。當醬汁準備好後，把蝦子塞進去，大約一分鐘後它就會變成完美的粉紅色。有關使用蝦的更多精彩信息，請不要錯過我們的。
提前提示。您可以提前一兩天做好醬汁並將其保存在冰箱中。我不建議提前做蝦，因為每次重新加熱蝦子時，它都會變得更有彈性。因為只需要幾分鐘，所以當你準備好上菜時就準備蝦子。

其他海鮮 fra diavolo 變體

一旦你製作了美味的辛辣 fra diavolo 醬，你就可以嘗試其他海鮮選擇。使用龍蝦或蟹肉、龍蝦尾或大塊魚片（如鱸魚或鯛魚）代替蝦（或與它一起使用以獲得更刺激的東西）。烹飪時間會有所不同，特別是如果您使用魚，則需要先將魚煮 4 分鐘左右，然後再將其添加到醬汁中完成烹飪。將魚煮約 4 分鐘。（小塊的白魚通常需要大約5到6分鐘才能在爐子上完全煮熟。當魚從半透明變成不透明，並且用叉子很容易剝落時，它就煮熟了。結果可能類似於這個.)