地中海風格的白雞辣椒佐切莫拉 (Chermoula)

簡單的白雞辣椒食譜透過 Chermoula 進行了地中海風格的升級，Chermoula 是一種明亮且帶有香草味的北非醬汁，只需 5 分鐘和攪拌機即可製作。雖然它令人深感滿足，但它充滿了讓人感覺良好的成分，包括瘦蛋白和不含乳製品的美味奶油！

這個白雞辣椒食譜來自《舒適一鍋》章節我的第二本食譜，地中海菜餚：簡單的晚餐，在那裡我收集了額外令人安慰的食譜，“在你需要一大碗美味的日子裡。”

我想要一種辣椒，既能體現我心愛的地中海根源的味道，又能體現我在南方的第二個家的味道。我找到了一種富含蛋白質的白豆雞肉辣椒，它的肉湯味道很好，這給了它一種特別舒適的品質——就像媽媽的辣椒版本一樣。

為了更明顯的地中海風格，我轉向是一種來自北非的香草檸檬醬，增加了酸度和新鮮度，平衡了湯的美味。

這是南方和地中海美食的完美結合：令人心曠神怡、非常滿足，但也充滿活力和新鮮感。我告訴你一個小秘密：隨意更換烤雞絲和商店買的雞湯，以節省時間。

白雞辣椒裡面有什麼？

白豆雞肉辣椒和標準辣椒食譜之間的最大區別是缺少西紅柿，這通常會給它帶來更奶油、更豐富的味道。我喜歡保持這種頹廢感，但又要與西紅柿通常帶有檸檬味的Chermoula 帶來的酸度相匹配。為了做到這一點，你需要：

• 特級初榨橄欖油：用來炒蔬菜。
• 黃洋蔥帶來很好的溫和甜味，但是你手邊的任何顏色的洋蔥（或青蔥）都可以在這裡使用。
• 蒜增加了一層胡椒、甜鹹味的層。
• 雞：我煮了去骨去皮的雞胸肉和煮湯的水煮液。如果您有剩餘的雞肉或烤雞，請隨意使用或肉湯代替。
• 猶太潔食鹽和地面黑色胡椒增強風味。
• 調味料：辣椒粉帶來了經典的風味，含有孜然、煙燻辣椒粉和阿勒頗辣椒增添了地中海風格。
• 義大利卷豆：加入不含乳製品的奶油味和良好的蛋白質含​​量。
• 玉米：增添一股甜味（新鮮或冷凍都效果很好）。
• 酸橙：酸度是提升鹹味的關鍵。
• 墨西哥辣椒：加入新鮮的熱量，再加上辣椒粉和阿勒頗胡椒，帶來非常複雜的香料。如果您擔心熱量水平，請從一粒種子開始，然後取出種子（它們攜帶大部分熱量）。
• :帶來明亮的草本風味（有關更多信息，請參閱下面的成分重點）。

成分聚焦

Chermoula 是一種充滿活力、美味的北非醃料和醬汁，在摩洛哥美食中特別受歡迎。它用於調味和醃製魚、肉和蔬菜。這是一種隨身攜帶的絕佳調味品！只需一匙即可為您的晚餐增添濃鬱的地中海風味簡單的午後小吃，例如。

要從頭開始製作，您需要歐芹、香菜、大蒜、香菜、紅辣椒片、辣椒粉、薑末、藏紅花（可選）、檸檬和特級初榨橄欖油。

• 做到：
• 交換它：使用商店購買的版本。這個紅色的櫻桃是我最喜歡的。與它的綠色表親相比，曬乾的西紅柿帶來了更甜的味道，它也與這個食譜非常搭配。

如何製作白雞辣椒

這個簡單的白雞辣椒食譜可以產生濃鬱的味道，特別是當您考慮到它需要不到一個小時的時候。步驟如下：

煮雞肉並製作芳香肉湯

完成並上菜

混合的方法

這個食譜當然不是傳統的——請隨意繼續嘗試，找到適合您的完美白雞辣椒。一些想法：

• 讓它更辣：交換 切爾莫拉，還有同樣帶有香草味和鮮亮的醬汁，也帶有一股辛辣的味道——你可能只想從一湯匙開始，看看你能處理什麼。
• 添加緊縮：上面放上新鮮酥脆的就在上菜之前。
• 加入奶油味：對於不含乳製品的選擇， 上菜前在上面放上切好的成熟酪梨。或者，加入一塊希臘酸奶，，或撒上羊奶酪。

白豆雞肉辣椒配什麼

好的硬皮麵包或是一種受歡迎的蘸醬，但這種白辣椒非常豐盛，沒有任何配菜。如果您想要一份新鮮的沙拉作為開胃菜，可以選擇一些脆脆的沙拉，例如是湯的奶油味的完美補充。

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