這些丹麥 Aebleskiver 煎餅柔軟、圓形、外表金黃，中心蓬鬆。它們通常充滿甜味或鹹味的驚喜，如果醬、巧克力或起司。將它們作為舒適的早餐、節日美食或有趣的小吃來享用。
當您平常的煎餅習慣開始感覺有點乏味時，就是嘗試 Aebleskiver 的最佳時機。這些圓形丹麥煎餅（也稱為 ebleskiver）是在帶有小模具的特殊平底鍋中烹製的，這些小模具賦予了它們標誌性的形狀。想像一下煎餅和甜甜圈洞的結合，但又像爆米花一樣輕盈。
丹麥 Aebleskiver 煎餅大約有高爾夫球大小，用途廣泛，製作起來也很有趣。你幾乎可以在裡面裝任何東西，從果醬、果凍或橘子醬等經典選項開始。或嘗試切碎的蘋果加肉桂或搗碎的香蕉加烤山核桃。如果您想要更豐富的東西，黑巧克力和堅果醬會很棒。
在丹麥，Aebleskiver 更多的是一種零食或甜點，而不是早餐主食。它們在聖誕節和新年期間特別受歡迎，在家庭聚會或在寒冷的冬天從街頭小販那裡享用。傳統上，它們會撒上糖粉，並搭配一杯溫熱的 glogg，這是一種芬芳的斯堪的納維亞熱葡萄酒，讓用餐體驗倍添節日氣氛。
🥰 為什麼你會喜歡這個食譜
- 您可以使用各種填充物。由於它們是單獨烹製的，因此每個小煎餅都可以填充不同的東西，非常適合與人群分享，並提供多種口味以滿足不同的喜好。
- 它們是典型煎餅的有趣替代品。圓形，一口大小，裡面裝滿了美味的東西。什麼是不愛？
- 它們就像自製的甜甜圈洞，但不需要油炸任何東西。我並不是說它們是更健康的甜甜圈，但這是看待事物的一種方式。
想要更美味的夾心零食，請嘗試以下內容：
🌾 成分
這裡有製作這個 aebleskiver 食譜所需的一切。
- 麵粉
- 酪乳
- 糖
- 蛋
- 植物油
- 果醬或其他餡料
- 小蘇打和泡打粉
- 鹽
請參閱下面的食譜卡，以了解成分和數量的完整清單。
💡 替換和變化
- 酪乳：使用您喜歡的牛奶代替酪乳，並添加一湯匙檸檬汁或醋。使用前讓牛奶靜置 5 分鐘。
- 更脆更輕 煎餅：分離蛋黃和蛋白。將蛋白打至蓬鬆。加入蛋黃、酪乳和油。將乾濕成分混合後，輕輕拌入蛋白。
- 不含填充物：跳過餡料，在鍋中使用更多的麵糊來填充模具。與各種調味品一起食用。
- 更完美的圓形 aebleskiver：在整個烹飪過程中，不要只旋轉煎餅球一次，而是將其旋轉約 90 度四次。
- 創意 aebleskiver 餡料：嚐嚐你最喜歡的果醬，,，或更美味的東西，例如。巧克力醬、切碎的水果或一塊起司都可以。
🥣 使用說明
如何製作丹麥 aebleskiver 煎餅。
🔥 有用的提示
- 烹飪 abelskiver 時，請務必根據需要調整火候。
- 在每批煎餅之間添加更多的奶油、油或烹飪噴霧，以防止沾黏。
- 根據需要關掉火，同時翻轉煎餅並將其從鍋中取出。平底鍋會很快變熱，你的煎餅可能會燒焦。
- 當您繼續烹飪時，您可以在 200°F 的烤箱中保持 aebleskiver 的溫度。
🍳 設備
Aebleskiver 鑄鐵鍋：製作煎餅的必備設備。這些平底鍋有幾個圓形模具，用於填充和塑造形狀，使它們格外特別。我見過一些不粘的，但我通常更喜歡鑄鐵。它們的用途不僅僅是製作 aebleskiver。這裡有一些想法。
木筷子：幫助圍繞 aebleskiver 平底鍋的圓形模具旋轉煎餅。
🫙 存儲
這些煎餅最好在烹飪後儘快享用。雖然你可以將它們存放在冰箱的密封容器中幾天，但它們很快就會軟化並變形，所以我不推薦它。我也不建議冷凍它們。
🙋🏻♀️常見問題解答
什麼是 aebleskivers？
傳說 aebleskiver 是維京人在海上創造的。他們想要煎餅，但沒有平底鍋來做煎餅。當他們在圓形凹痕中翻轉煎餅時，他們創造出了現在被稱為 aebleskiver 的球形煎餅形狀。這是否準確仍有爭議。
aebleskiver 是什麼意思?
aebleskiver 這個名字從荷蘭語翻譯過來，意思是“蘋果片”，指的是傳統的蘋果餡料。據我所知，如今蘋果餡似乎並不常見。事實上，它們並不總是被填滿。相反，果醬或醬汁放在一旁供蘸取。
我可以用煎餅粉來做 aebleskiver 嗎？
您可以嘗試使用混合物來製作 aebleskiver，但是，由於混合物之間的差異很大，因此很難說您的特定混合物在製作這些煎餅球方面效果如何。
如何翻轉 aebleskiver？
用筷子翻轉 aebleskiver。讓煎餅煮幾分鐘並添加餡料後，您可以使用串或針在煎餅兩側偷偷摸摸。您可能需要嘗試幾次才能獲得正確的結果，但這沒關係。只要吃掉你的錯誤，就沒有人會知道。
🥚 配對
📖 食譜
描述
丹麥 Aebleskiver 煎餅柔軟、圓形，外表呈金黃色，中心蓬鬆。它們通常充滿甜味或鹹味的驚喜，如果醬、巧克力或起司。將它們作為舒適的早餐、節日美食或有趣的小吃來享用。
- 1 ½ 杯子 麵粉
- 1 茶匙 發酵粉
- 1 茶匙 小蘇打
- 2湯匙 糖
- ½ 茶匙 粗鹽
- 2大的蛋
- 1 3/4 杯子 酪乳
- 2湯匙的融化的奶油或植物油，加上足夠的油脂來潤滑鍋
- 各種餡料，例如醬、果凍、蘋果醬或水果奶油
- 糖粉（可選，用於服務）
- 做麵糊。在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、糖和鹽攪拌在一起。在第二個碗中，將雞蛋與酪乳和奶油或油攪拌。將濕成分倒入乾碗中，攪拌至足以將所有成分混合在一起。靜置 15 分鐘。這有助於麵粉水合併溶解任何塊狀物。
- 準備好鍋，開始煮。用中低火加熱 aebleskiver 平底鍋。在平底鍋上刷上大量融化的奶油、油或烹飪噴霧。熱時，在每個凹痕中加入一湯匙麵糊。將大約半茶匙的餡料舀入每個模具中，然後用足夠的麵糊填滿模具。
- 讓煎餅煮起來2-3 分鐘或直到邊緣定型，根據需要調整熱量以防止燃燒。
- 翻轉 aebleskiver。當邊緣煮熟後，將一根筷子插在每個模具的側面，然後將每個 aebleskiver 翻轉到另一側。裡面的麵糊還沒煮熟；你會想把它翻過來完成烹飪。這可能需要嘗試幾次，但您會掌握竅門的。在另一側再煮幾分鐘，然後用兩根筷子將它們從鍋中取出。
- 重複該過程。在模具上刷上更多的黃油或油，然後用剩餘的麵糊和餡料重複該過程。立即將煎餅與糖粉和楓糖漿一起食用。它們也可以放在 200 度烤箱中的平底鍋上短暫保溫。
筆記
每做完煎餅後，在鍋子上刷上更多的奶油和油。
監控熱量水平並根據需要進行調整，以避免燒焦煎餅。
aebleskiver 很脆弱，因此請盡可能輕柔地處理它們。
份量實際上可能會有所不同，具體取決於您是將這些作為零食還是與其他食物一起作為早餐的一部分。
- 準備時間： 20分鐘
- 烹飪時間： 20分鐘
- 類別： 早餐
- 方法： 爐頂
- 美食： 丹麥語
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