如果您首先製作堅固的牛排，請與紅酒醬一起去Tournedos

1. 將脊肉切成約150-180克的細牛排。
2. Tournedos是里脊肉的第二個外部。
3. 用鹽和胡椒粉調味。
4. 鍋中的牛排用少量油炸，一側只持續約2分鐘，另一側兩分鐘。
5. 讓牛排靜置幾分鐘，然後再將其再次低火放下，每一側再花幾分鐘，然後再休息，然後再上菜。
6. 紅酒醬：
7. 將洋蔥切碎，用黃油炸，直到它變得光滑而柔軟，沒有顏色。
8. 撒上麵粉，撒上動力和美酒。
9. 加入百里香和胡椒粉，煮醬至少30分鐘。過濾醬。
10. 煮沸，加入裂口果凍。
11. 用鹽調味並加入黃油，然後醬汁變得光澤。

尖端：與土豆泥一起食用或