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經典的香草豆奶油brûlée（帶有裂紋的頂部！）

面對現實：奶油布丁是有史以來的最大甜點

奶油布魯利是甜點世界中優雅的縮影。這經典法國蛋ust結合一個天鵝絨般的奶油底部和焦糖糖殼，用湯匙的水龍頭碎裂。

是什麼使CrèmeBrûlée如此特別：

柔滑的蛋ust和酥脆，金色澆頭之間的對比是一種質地的喜悅，使其成為任何一頓飯的完美結局。在這篇文章中，我將分享您需要知道的一切，以進行這種永恆的待遇。

沒有什麼比經典之選，但是如果您是咖啡愛好者，請務必嘗試我的下一個！或嘗試更多我的， 像這樣或者。

香草豆奶油布丁的成分。

只有幾種簡單的成分

對於蛋ust：濃奶油，砂糖，少許猶太鹽，室溫蛋黃和1個香草豆。

Brûléed頂部簡單地用砂糖製成廚房火炬。


在醬料鍋中加熱濃奶油和糖。
在一個大碗中攪拌室溫蛋黃。
繼續直到將所有奶油摻入蛋黃。

您的分步BrûléeBliss指南

  1. 準備設置：將烤箱預熱至300°F，將4個小動物放在9×9鍋中，並煮沸水。
  2. 溫暖奶油：在鍋中加熱濃奶油，糖和鹽，直到糖溶解（不要煮沸）。
  3. 與蛋黃結合在一起：逐漸將溫暖的奶油攪拌成5個蛋黃。過濾混合物。
過濾奶油混合物以確保沒有團塊。
攪拌新鮮的香草豆種子。

4。添加香草：從香草豆中加入種子，以獲得豐富的味道。

將混合物均勻地分成小模子，然後用熱水大約一半烘烤。
讓蛋ust在金屬絲架上冷卻幾個houes

5。烘烤蛋ust：將混合物倒入小模子中，將熱水加到側面的一半，然後烘烤25-35分鐘，直到中心稍微搖晃。

提示：你想搖擺一點的中心！蛋ust冷卻時會牢固。

用保鮮膜包裹，然後冷藏過夜。
撒上糖。
用廚房火炬將糖變成褐色。

6。涼爽寒冷：涼爽的蛋ust，蓋子和冷藏至少4小時或最多2天。

7。焦糖頂：將糖撒在每個蛋ust上，並用火炬焦糖直至金黃色和酥脆。立即服務！

阿里的最佳提示！

  • 室溫成分是防止雞蛋凝結的關鍵！
  • 緩慢而穩定：將糖逐漸磨碎，使其均勻地焦糖地殼。如果您沒有廚房火炬，則肉雞在捏中工作。只要關注它 - 焦糖和燃燒之間有一條細線。
  • 保持奶油奶油的感冒：冷奶油和溫暖的糖餡料之間的對比是神聖的。
  • 完美分配：將蛋奶均勻分開以確保持續的烘烤。
  • 不要跳過水浴：這是奶油蛋奶的秘訣，沒有裂縫，可以確保溫柔甚至烹飪。
當您用勺子闖入時，頂部應該破裂。

提前，保持新鮮

  • 提早準備：做蛋奶最多提前2天。Brûlée在服役之前就在頂部。
  • 節省以後：剩菜可以在冰箱裡放鬆最多2天，儘管糖皮可能會變軟。
  • 不要凍結這個：冷凍不是理想的選擇，因為它改變了蛋ust的柔滑質地。

提供建議：打扮！

沒有飯菜從奶油brûlée結束時不會受益！用新鮮的漿果裝飾覆盆子或藍莓為了流行色彩和酸味。搭配一杯濃縮咖啡或者甜點葡萄酒為了獲得任何餐點的優雅飾面。

當您闖入焦糖糖餡料時，您會獲得甜美的奶油蛋ust獎勵！

每勺純粹是放縱的！你，主意製作奶油布魯利比現實要困難得多。嘗試一下這個簡單的食譜

如果你做這個簡單的奶油布丁食譜，請在下面留下評論和評分，讓我們知道！

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經典的香草豆奶油brûlée（帶有裂紋的頂部！）

自製奶油brûlée是我最喜歡在家製作的簡單甜點之一！是的，這個節目停止甜點是看似簡單。想像一下，一個天鵝絨般的蛋ust底座，地球上碎酥脆的糖餡料，用勺子闖入和吃飯一樣有趣。如果您可以使用香草豆，它確實將風味達到另一個水平！不含麩質。

準備15分鐘

廚師35分鐘

不活躍的時間4小時

全部的4小時 50分鐘

美食：法語

飲食：不含麩質

關鍵詞：Easy Creme Brulee食譜，如何製作Creme Brulee，什麼是Creme Brulee

服務：4 服務

卡路里：524KCAL

  • 2 杯子（473毫升） 濃奶油
  • ¼ 杯子（50克） 砂糖， 加上1/4杯的澆頭
  • pin
  • 5 大的 蛋黃， 室溫
  • 1 香草豆
  • 熱水

  • 準備Ramekins。預熱烤箱300°F，架子位於中心位置。將4個小動物放在9×9的烤盤中。將一大堆水煮沸。

  • 加熱奶油混合物。將2杯（473毫升）濃奶油，1/4杯（50克）糖和中等鍋中的猶太鹽少許糖，然後用中火放在中火中。煮，偶爾攪拌，直到糖溶解為止。

  • 混合蛋黃。將5個室溫蛋黃放在一個大攪拌碗中，然後攪拌。一次稍微稍微加入溫暖的奶油混合物，不斷攪拌，直到將奶油完全摻入蛋黃為止。將細網濾器放在大型杯子上（或帶有噴口的碗），然後過濾奶油混合物。

  • 加入香草豆。用鋒利的刀將香草豆切成一半，將最頂部連接起來。用刀的背面刮掉所有種子。將其添加到奶油混合物中，然後攪拌均勻。

  • 烘烤蛋ust。將混合物均勻分配在四個小模子之間。將足夠的熱水倒入烤盤中，以便至少到達Ramekins側面的一半。小心地放入烤箱中，烘烤25-35分鐘，或直到設置蛋ust為止。要檢查它們是否完成，請稍微搖晃烤盤 - 只有蛋ust的中心才能稍微搖晃。 （注意：時間可能會根據所使用的小模子的深度而有所不同）。

  • 冷藏直到需要。小心地將奶油蛋架轉移到電線架上以完全冷卻，大約4小時。用保鮮膜蓋住每個，然後冷藏至少幾個小時，或直到需要。這些可以在這一點上提前最多提前2天。

  • 燒了頂。準備食用時，均勻地撒上1湯匙糖，在每個蛋ustar的頂部，根據需要旋轉小模子，以覆蓋盡可能多的表面積。用廚房火炬融化糖，然後將珠子串珠和凝固。繼續用吹火炬，直到糖焦糖變成金黃色，並形成硬皮。立即服務！

  • 可選：與新鮮的覆盆子或其他漿果削減甜點的豐富度！
  • 如果您沒有香草豆，您可以用2茶匙純香草提取物或1茶匙香草豆糊代替。
  • 做蛋奶最多提前2天。Brûlée在服役之前就在頂部。
  • 剩菜可以在冰箱裡放鬆最多2天，儘管糖皮可能會變軟。
  • 冷凍不是理想的隨著它改變蛋ust的絲質質地。

卡路里：524KCAL|碳水化合物：17g|蛋白質：7g|胖的：49g|飽和脂肪：29g|多不飽和脂肪：3g|單不飽和脂肪：13g|膽固醇：364毫克|鈉：42毫克|鉀：136毫克|糖：16g|維生素A：2055IU|維生素C：1毫克|鈣：106毫克|鐵：1毫克

攝影作品喬·哈丁。

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